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關(guān)于餐飲業(yè)
2018-10-26
來(lái)源:未知
點(diǎn)擊數:  5183        作者:未知
  • 1 、飯店的目標應是 向賓客提供******服務(wù)。飯店的根本經(jīng)營(yíng)宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。
    2 、餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無(wú)形產(chǎn)品（ 烹飪技藝；、 餐廳服務(wù) 等）的有機結合體。
    3 、 餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的 聲譽(yù) 和形象，也直接影響飯店的客源 和經(jīng)濟效益。
    4 、 我國旅游飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。
    5 、 生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易 腐爛變質(zhì) 。
    6 、 餐廳通過(guò)提高 座位周轉率及人均消費 來(lái)提高銷(xiāo)售量和經(jīng)濟效益。
    7 、 提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的 服務(wù)技能和 服務(wù)態(tài)度 _。
    8 、 旅游飯店餐飲部的營(yíng)業(yè)活動(dòng)主要由 采購人員，廚房工作 人員和_餐廳服務(wù) 人員的共同努力來(lái)完成的。
    9 、 餐飲實(shí)物不僅可以滿(mǎn)足賓客最基本的 生理需求，還可以從其色、香、味、形、 ；器、質(zhì)、名上使賓客得到感官上的享受。
    11 、 我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點(diǎn)菜餐廳、團隊餐廳、 咖啡廳_、酒吧 _ 、 特色餐廳 、自助餐廳、客房送餐及外賣(mài)服務(wù)
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